Kelvin Maina

I am the best at what I do

Aurora Hospitality Qatar(FIFA Contract), October2022 – December 2022

Line Cook/Commis Chef

• Cooking food and preparing top-quality menu items in a timely manner e.g burgers, phillysteaks, sliders, french fries, mozzarella.
• Complying with the conditions of the food hygiene policies.
• Accepting store deliveries.
• Coordinate and participate with other sectionsof requirements, cleanliness, wastage and costcontrol.
• Control food stock and food cost in his section/kitchen.
• Communicatingassistance needed duringbusy periods.
• Ensuring that all stocks are well maintained.

July 2020 – September 2022: Kilimanjaro Food Court

Position: Waiter

• Greeting guests and taking drink and food orders
• Staying attentive to the needs of guestsin the dining area
• Delivering food from the kitchento the guests
• Ensuring the food order is made correctlyby kitchen staff and looks presentable for guests
• Following health code standards with regards to the handlingof food
• Performing shift dutieslike delivering racksof cups to the servicestation, rolling silverware, pre-bussing tables, wiping tables and removing debrisand moreSeptember 2018 – March 2020: CJ’s Restaurant

Position: Line Cook/Commis Chef

• Cooking Intercontinental cuisines such as chicken parmesan, chicken springs, Hawaiianchicken, burgers, omelets,french fries, shrimps,BBQ chicken, grilledfish, sandwiches, salads and beverages.
• Assisting management in hiring, training,scheduling, evaluating, counselling, motivating and coaching employees serve as a role model.
• Cleaning, cuttingand preparing all fruits, vegetables, herbs, and salad items
• Serving food according to correct taste,temperature and visualappeal
• Maintaining the area in a clean, safe and sanitary manner
• Maintaining food safety temperature logs with directionfrom Lead Cook and Sous Chef
• Reading and referring to cooking reference material
• Completing assignedtasks as quicklyas is safely practical
• Following the resorting policiesand procedures and adhering to the groomingpolicies
• Other duties as required

November 2017 – August 2018: Karen Gables

Position: Waiter

• Providing excellentcustomer services
• Always striving towardsbest customer satisfaction
• Greeting customersand present menus
• Making suggestions based on their preferences February 2017 – October 2017: Gold Venture Caterers

Position: Line Cook/Commis

• Cooks foods such as bacon, potatoes, eggs, vegetables, fruits,and pasta
• Preparing dishessuch as sandwiches & salads
• Keeping the kitchen clean
• Measuring ingredients
• Rotating stock
• Helping with deliveries

February 2015 – February 2017: African Plate Dishes

Position: Waiter

• Up-sell when appropriate
• Arrange table settings
• Keep tables cleanand tidy at all times
• Check products for quality
• Deliver checks and collect payments
• Cooperate and communicate with all servingand kitchen staff

ACADEMIC & PROFESSIONAL QUALIFICATIONS

2010-2013            :               Scholar Secondary School

Kenya Certificate of SecondaryEducation

1999-2009            :                Calvary CovenantPrimary School

Kenya Certificate of PrimaryEducation